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- Taipei Rumor 1975-1988
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- 精品咖啡學（下） (48)
- 杯測、風味輪、金杯準則，咖啡老饕的入門天書
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- 精品咖啡學（上） (49)
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- 當和尚遇到鑽石 (747)
- 一個佛學博士如何在商場上 實踐佛法
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- 愛。江湖 (147)
- By 馬家輝
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抱著書看了一整天,
儘管在投名狀/赤壁的看法和作者不見得一致,
但是對於他分析李安電影的精準到位,
仍不禁為之深深傾倒.
遣辭用字酣暢淋瀝,
不愧為華人界的一流名家.
ps. 看照片他還真像趙樹海 - — Mar 14, 2010 | Add your feedback
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- 空手的勇氣 (476)
- By 黃國華
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- 一起搞吧！科學與性的奇異交配 (110)
- Bonk:The Curious Coupling of Science and Sex
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- 編輯這種病 (320)
- 記那些折磨過我的大牌作家們
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- By 邱一新
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- 漫畫．巴萊 (187)
- 台灣第一部霧社事件歷史漫畫
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比電影好看
- — Dec 5, 2011 | Add your feedback
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- 特有種魏德聖的《賽德克．巴萊》手記
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工作遇到困難時的慰藉之書
- — Dec 5, 2011 | Add your feedback
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- By 増田奏
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精品咖啡學（下）
終於有一本中文書可以花這麼多的篇幅來說明金杯理論.
不過作者認為應以體積而非重量來做計算的標準,這點我倒是有些不同的看法
(1)既然水的體積是隨著溫度下降而遞減,那麼到底該用什麼溫度下的體積來推導咖啡濃度和萃取率,會是個不易控制的變數.(純水在攝氏4度時的密度為1)
(2)重量可由電子秤來得到數據,相對體積使用量杯目測,要精準的多了.
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